Guida gastronomica di Kuala Lumpur
Kuala Lumpur, un crogiolo di culture, offre un mix di cucina malese tradizionale, cinese, indiana e occidentale, che rende ogni tipo di piatto una vera delizia per il palato. L’alimento principale dei malesi è il riso, ma anche i noodles sono piuttosto diffusi. La cucina malese è stata influenzata e si è sviluppata grazie agli immigrati cinesi, indiani e di altre origini.
1. Bak Kut Teh
Il Bak Kut Teh è famoso in tutto il mondo, in particolare a Singapore e in Malesia. Il nome “Bak Kut Teh” deriva dal dialetto del Fujian meridionale. Si distingue tra la scuola di Chaozhou, tipica di Singapore, e quella del Fujian, tipica della Malesia. Il Bak Kut Teh di Chaozhou ha un forte sapore di pepe, mentre quello del Fujian presenta un marcato sapore medicinale. Forse penserete che il Bak Kut Teh sia un tipo di tè, ma in realtà si tratta di una zuppa, i cui ingredienti sono carne di maiale, ossa di maiale, erbe della medicina tradizionale cinese e spezie. Inoltre, mentre si mangia il Bak Kut Teh, si accompagna la zuppa con del tè. È un piatto famoso per la colazione in Malesia. A Kuala Lumpur si consiglia di provare il Sun Fong Bak Kut Teh.
2. Durian Musang King
Alcuni preferiscono il durian per il suo gusto e il suo aroma, in particolare il Musang King, considerato la migliore varietà tra i durian. Il Musang King viene coltivato quasi esclusivamente in Malesia. Se siete amanti del durian, non dovete perdervi il Musang King a Kuala Lumpur. Se vi piacciono i dolci al durian, vi consigliamo di provare il Mamam Place. Se invece volete mangiare solo durian, potete recarvi al Durian BB Park, dove troverete diverse varietà. Vi ricordiamo che i prezzi del durian al Durian BB Park sono un po’ alti. Se desiderate assaggiare il durian a prezzi più convenienti, potete recarvi al mercato del durian.
3. Nasi Lemak
Il Nasi Lemak è un piatto classico della cucina tradizionale malese. È noto per il suo metodo di preparazione, che prevede la cottura del riso con latte di cocco, il che conferisce al riso un profumo caratteristico. Per guarnire il Nasi Lemak, ci sono diverse opzioni tra cui scegliere. Potete sceglierle in base ai vostri gusti. Se volete assaggiare il Nasi Lemak tradizionale della Malesia, potete guarnirlo con noci, pesce fritto e cetrioli. Se invece volete provare il Nasi Lemak in stile cinese, potete guarnirlo con cosce di pollo fritte, salsicce di pollo, bastoncini di pesce impanati, curry, verdure e carne in scatola. Il ristorante più famoso per il Nasi Lemak è il Village Park Restaurant. Poiché il Nasi Lemak contiene riso, si consiglia di consumarlo a pranzo. A proposito, questo ristorante è molto frequentato e spesso è necessario attendere in fila.
4. Ho Kow Hainam Kopitiam
A Chinatown, in Petaling Street, a Kuala Lumpur, si trova un famoso Hainam Kopitiam. Fondato nel 1956, l’Hainam Kopitiam vanta una storia di oltre 60 anni. A Kuala Lumpur non si trova solo la cucina malese, ma anche quella di Hainan, in Cina. L’Ho Kow Hainam Kopitiam propone involtini di spaghetti di riso al curry, pane al kaya e caffè di Hainan. All’Ho Kow Hainam Kopitiam si possono trovare dim sum, pane, uova e bevande di vario tipo. È molto famoso a Chinatown ed è sempre affollato. Per assaggiare i piatti dell’Ho Kow Hainam Kopitiam è necessario mettersi in fila.
5. Roti Tissue
Il Roti Tissue è un tipo di snack indiano, sottile e friabile. Questo biscotto di pasta frolla è particolarmente alto, il che attira molti visitatori all’Original Kayu per assaggiarlo. Il Roti Tissue è il piatto più famoso dell’Original Kayu. L’Original Kayu è un famoso Mamak di Kuala Lumpur, specializzato in cucina indiana. Qui è possibile gustare numerosi piatti indiani, snack e bevande. Oltre al Roti Tissue, all’Original Kayu potete anche provare il tè freddo al limone, anch’esso molto gustoso. Il pane naan e vari tipi di focaccine (Roti Canai) si abbinano perfettamente al tè al latte locale, il Teh Tarik. Potete ordinare questi piatti quando siete in viaggio a Kuala Lumpur. Si consiglia di ordinare il Teh Tarik con meno zucchero, una quantità più adatta alla maggior parte delle persone.
6. Piatti Nyonya
Quando venite a Kuala Lumpur, non dovete assolutamente perdervi i piatti Nyonya. Con questo termine si intende la cucina tradizionale dei cinesi malesi. La maggior parte dei piatti Nyonya ha un sapore agrodolce o agropiccante. Quasi tutti i piatti Nyonya prevedono l’uso di una salsa di peperoncino densa. Potrete assaporare questa salsa di peperoncino densa provando i piatti nei ristoranti specializzati in cucina Nyonya. In questi ristoranti potrete gustare Nyonya Laksa, Nasi Lemak, Cendol, Kaya Butter Toast, Mee Siam, Ayam Rendang e Satay di maiale. A proposito, vale la pena provare anche il caffè servito nei ristoranti specializzati in cucina Nyonya.
7. Restoran Wong Ah Wah
Il Restoran Wong Ah Wah è molto famoso a Kuala Lumpur e molti cantanti famosi cinesi hanno visitato questo ristorante, assaggiandone i piatti e gli stuzzichini. Il piatto più famoso del Ristorante Wong Ah Wah sono le ali di pollo arrosto. Anche il pesce alla griglia è consigliato da alcuni visitatori; per la preparazione viene sempre utilizzata la manta. Se siete interessati alla manta alla griglia, potete provarla al Ristorante Wong Ah Wah. E se siete fan di cantanti come Eason Chan, i Mayday e gli Accusefive...
8. Riso in foglia di banano
Il riso in foglia di banano è un piatto dal sapore indiano, composto da foglia di banano, riso, curry e verdure. È inoltre possibile aggiungere della carne fritta al riso in foglia di banano. Originario dell’India, il riso in foglia di banano è un piatto da non perdere in Malesia. La foglia di banano sostituisce i piatti, rendendo questo piatto unico tra le varie specialità gastronomiche. L’uso della foglia di banano rende il riso in foglia di banano ancora più delizioso. Inoltre, i cibi disposti sulla foglia di banano sono coloratissimi, il che vi invoglierà ad assaggiarli. Se vi piace il curry, dovete assolutamente provare il riso in foglia di banano a Kuala Lumpur: ne vale davvero la pena. Potete accompagnarlo con del pollo fritto e delle bevande.
