I 10 migliori piatti del Myanmar

Il Myanmar, profondamente influenzato dalla cultura indiana, confina con l’India a nord-ovest, con la Cina a nord-est e con la Thailandia e il Laos a sud-est; è un paese situato nel Sud-Est asiatico. Negli ultimi anni è diventato una meta turistica molto ambita. Quando si viaggia in Myanmar, oltre a visitare le famose attrazioni turistiche del paese, anche il cibo è una parte indispensabile del viaggio. Quali sono i piatti famosi o tradizionali del Myanmar? Quali sono le specialità di strada da non perdere? Ecco i 10 migliori piatti da provare quando si mangia in Myanmar.

N. 1: Piatto popolare in Myanmar - Insalata di foglie di tè

Questo piatto, per essere più precisi, è costituito da foglie di tè fermentate. È forse il piatto più famoso del Myanmar. I birmani consumano spesso il tè come dessert, ma a volte il tè viene utilizzato anche come ingrediente per l’insalata di foglie di tè. L’insalata di foglie di tè può essere uno spuntino, un piatto di antipasti o un piatto di riso per un pasto completo. Come si prepara questo piatto? Per prepararlo, bisogna mescolare le foglie di tè, dal sapore aspro e leggermente amaro, con cavolo tagliuzzato, pomodori a fette, fagioli croccanti, noci e piselli, quindi aggiungere olio all’aglio e peperoni tritati.

N. 2 Piatto popolare in Myanmar - Spaghetti di riso con zuppa di pesce

Si tratta di spaghetti di riso con zuppa di pesce. Questo piatto è solitamente accompagnato da fette di banana croccanti. Gli spaghetti di riso sono solitamente guarniti con uova marinate, verdure fritte o un contorno di lenticchie. Non è solo un piatto popolare, ma anche un piatto tradizionale del Myanmar che dovete assolutamente provare.

N. 3 Piatto popolare in Myanmar – Riso al latte di cocco

Oltre all’insalata di foglie di tè e alla zuppa di pesce con spaghetti di riso, quali altri piatti famosi ci sono in Myanmar? Il riso al latte di cocco è un piatto molto diffuso in Myanmar. La preparazione del riso al latte di cocco è davvero particolare. Partendo dal presupposto che il riso sia l’alimento base, viene servito con uova, cetrioli, contorni, salsa piccante, limone e così via.

N. 4 Piatto popolare in Myanmar - Il curry birmano

Il curry è l’elemento principale di questo piatto. Di solito si tratta di un piatto di riso succulento al curry con carne di maiale, pesce, gamberetti, manzo o agnello. Al ristorante, se si ordina un pasto a base di curry, verranno serviti una serie di contorni apparentemente infiniti, come riso, insalata di tortino, un piattino di verdure fritte, una piccola ciotola di zuppa e un grande piatto di verdure e erbe aromatiche appena cotte. Durante il pasto, il piatto viene servito con una salsa di accompagnamento. Le salse più comuni sono l’ngapi ye (una salsa locale birmana) e il balachaung (una miscela di pepe, aglio e gamberetti fritti).

N. 5 Piatto famoso in Myanmar – Spaghetti “secchi”

I noodles “secchi” sono preparati con pollo, polpette di pesce affettate, germogli di soia e uova marinate insieme a noodles di riso, poi conditi con farina di ceci tostata, curcuma in polvere e olio al peperoncino, accompagnati da sottaceti. Ai birmani piace molto questo piatto: i noodles “secchi”. Si tratta essenzialmente di un’insalata a base di noodles, servita con brodo. Uno dei noodles secchi più deliziosi e popolari si chiama nangyi thoke.

N. 6 Piatto tipico del Myanmar – Tagliatelle al “tofu” in stile Shan

Questo piatto non è in realtà a base di tofu, ma di una densa polenta preparata con farina di soia. Questa polenta gialla e appiccicosa è solitamente accompagnata da spaghetti di riso e pollo o maiale marinato. Sulla polenta viene versato un po’ di olio al peperoncino, insieme a sottaceti e brodo. Poi ci sono i famosi spaghetti al “tofu” in stile Shan.

N. 7 Piatto famoso in Myanmar - Tagliatelle in stile Shan

Le tagliatelle birmane sono famose; oltre alle tagliatelle “secche” e alle tagliatelle di “tofu” in stile Shan, le tagliatelle in stile Shan sono un piatto molto conosciuto in Myanmar. Si tratta di un piatto popolare che bisogna assolutamente provare in Myanmar. È un piatto tipico e autentico del Myanmar. Si tratta di una combinazione di farina di riso glutinoso aromatizzata al pepe, pollo marinato e maiale. Di solito, si aggiungono ai noodles un po’ di sesamo tostato e un po’ di olio all’aglio. I contorni sono i sottaceti. Rispetto alla maggior parte degli snack a base di pasta in Myanmar, i noodles alla maniera Shan sono molto più semplici e hanno un sapore più leggero.

N. 8 Cibi tradizionali in Myanmar – Dolci e spuntini

A differenza dei dolci occidentali, i dolci birmani (chiamati collettivamente “moun”) non vengono consumati solo come dolci, ma come spuntini, soprattutto al mattino e al pomeriggio insieme al tè. I dolci in altri paesi del Sud-Est asiatico sono indissolubilmente legati allo zucchero. I dolci in Myanmar sono diversi da quelli di questi luoghi. I dolci birmani sono solitamente addolciti con cocco macinato, yogurt, farina di riso, tapioca e frutta. Tra i deliziosi dolci birmani figurano l’hsa nwin ma kin (una torta croccante a base di farina di frumento mescolata con succo di cocco, olio e uvetta), il bein moun e il moun pyit thalet (frittelle birmane).

N. 9 Cibo tradizionale in Myanmar – Riso alla maniera Shan

Chiamato in lingua birmana “nga htamin” (riso al pesce), questo tipo di riso alla maniera Shan (gli Shan sono uno dei principali gruppi etnici del Myanmar) è una combinazione di riso e un pezzo di pesce d’acqua dolce cotto con radice di curcuma, aglio e olio, poi pressato su un piatto. Il riso alla maniera Shan viene solitamente accompagnato da radici di amaranto, spicchi d’aglio crudo e cotica di maiale fritta per creare un piatto piccante e profumato.

N. 10 Cibo di strada in Myanmar – Cibi fritti

Qual è il cibo di strada in Myanmar? I cibi fritti sono molto famosi in questo Paese. I birmani hanno una predilezione particolare per i cibi fritti. Infatti, i cibi fritti si trovano ovunque in Myanmar. La maggior parte degli snack che si possono trovare per strada o nelle sale da tè del Myanmar – gnocchi, involtini primavera, frittelle, dolci, pane, ecc. – sono fritti. Un tipo di snack fritto da non perdere in Myanmar è il buthi kyaw. Si tratta di uno snack ottenuto schiacciando la zucca.