Le 8 specialità gastronomiche da non perdere in Vietnam

Quando si parla del Vietnam, potrebbero venirvi in mente l’architettura in stile francese o i paesaggi meravigliosi. In realtà, il Vietnam offre anche tantissime prelibatezze locali, come il Pho, il Chao Tom Bao Mia e il Goi Cuon. Se avete in programma di recarvi in Vietnam nel prossimo futuro o in un momento successivo, allora non potete perdervi questa breve lista delle 8 specialità vietnamite da non perdere. Questa lista vi guiderà nella scelta di cosa ordinare in un ristorante vietnamita quando non avete idee su cosa mangiare in Vietnam.

1. Pho - Spaghetti di riso vietnamiti

Il pho, ovvero gli spaghetti di riso vietnamiti, può essere considerato il piatto più classico e rappresentativo del Vietnam. Gli spaghetti di riso freschi sono preparati con riso di alta qualità, a cui vengono aggiunti manzo o pollo, coriandolo e vari condimenti. Quando mangiano il delizioso pho, la gente del posto ama accompagnarlo con verdure fresche come germogli di soia, menta, lattuga e houttuynia, e tutti questi contorni sono gratuiti. È economico, gustoso e disponibile ovunque a qualsiasi ora. Tipicamente consumato a colazione, il pho costa tra i 20.000 e i 30.000 VND in un ristorante locale o in un mercato di strada in Vietnam.

2. Chao Tom Bao Mia – Gamberetti fritti alla canna da zucchero

Il Chao Tom Bao Mia, noto in inglese come “gamberetti fritti alla canna da zucchero”, è un piatto tipico vietnamita. Si utilizza la polpa di gamberetti freschi sgusciati, tritata e lavorata in una pasta di gamberetti, avvolta in ramoscelli di canna da zucchero e fritta in padella. La crosta è dorata e croccante, con pangrattato attaccato alla superficie. I gamberetti hanno un sapore fresco, tenero e dolce perché assorbono la dolcezza della canna da zucchero. Quando li mangiate, intingeteli in una ciotolina di salsa di prugne al peperoncino: sono davvero appetitosi!

3. Goi Cuon – Involtini freschi di maiale e gamberetti

Il Goi Cuon, l’involtino primavera vietnamita, è uno dei piatti più famosi del Vietnam ed è davvero delizioso. I Goi Cuon sono diventati un piatto nazionale del Vietnam, dato che si possono gustare sia nei ristoranti di lusso che nelle bancarelle lungo le strade. La sfoglia traslucida degli involtini primavera è a base di riso glutinoso e viene farcita con germogli di soia, carne di maiale, gamberetti, cipollotto, vermicelli, uova e altri ingredienti. Sono ancora più deliziosi se serviti con una salsa a base di peperoncino, salsa di pesce, spicchi d’aglio, ecc.

4. Cha Ca - Pesce alla griglia

Il Cha Ca, famoso piatto della capitale del Vietnam settentrionale, Hanoi, è composto da pezzi di pesce bianco alla griglia marinati con curcuma e galanga. Una volta messo il pesce nella tradizionale griglia a carbone, i pezzi di pesce freschi e teneri e il cipollotto vengono fritti e sfrigolano. I pezzi di pesce dorati e fritti vengono solitamente serviti con vaniglia, vermicelli di riso, arachidi e salsa di pesce.

5. Xoi - Riso glutinoso

Lo Xoi, noto anche come riso glutinoso, è un alimento comunemente consumato a colazione. Gli abitanti del Sud-Est asiatico amano mangiare il riso glutinoso, in particolare i vietnamiti. Il riso glutinoso a cinque colori si può trovare sia nelle bancarelle di strada che nei ristoranti locali di lusso. Il riso glutinoso, morbido e dolce, è arricchito con ingredienti quali polvere di fagioli mungo, carne arrosto, uova marinate e carne essiccata sminuzzata, per un sapore davvero ineguagliabile.

6. Lau – Stufato vietnamita

Ai vietnamiti piace moltissimo mangiare il Lau. Lo stufato in stile vietnamita è leggero, con un brodo chiaro come base, poco olio e poco sale; in alcuni casi il brodo è acidulo e piccante. Si può così assaporare il gusto originale degli ingredienti. Gli ingredienti più popolari per la zuppa in Vietnam sono: frutti di mare freschi, manzo, pollo, anatra, ecc. Naturalmente, esistono anche varianti più particolari, come quelle a base di lumache, rane, anguille senza pinne e altro. È possibile trovare questa Lau in molti ristoranti in Vietnam e persino nelle bancarelle lungo le strade.

7. Ca Tai Tuong Chien Xu – Pesce “orecchio di elefante” fritto

Il Ca Tai Tuong Chien Xu è una specialità del Delta del Mekong: croccante fuori ma tenero dentro, profumato, davvero delizioso e salutare, è il fiore all’occhiello del pesce “orecchio di elefante” fritto. Il pesce “orecchio di elefante” è una specie di pesce d’acqua dolce. Di solito viene consumato con riso al vapore, verdure, erbe aromatiche e una salsa di pesce agrodolce e piccante in cui intingerlo.

8. Banh Mi – Panino vietnamita con baguette

Il panino vietnamita con baguette è una novità gastronomica nata durante il periodo coloniale francese, e i vietnamiti lo chiamano Banh Mi. I vietnamiti hanno utilizzato gli spaghetti di riso glutinoso prodotti localmente per arricchire la baguette. Prima della preparazione, la baguette viene leggermente tostata sul fuoco di carbone, tagliata a metà e farcita con carne vietnamita, cotica di maiale, cetrioli sottaceto e altri ingredienti, il tutto condito con maionese o salsa di pomodoro. È possibile acquistarlo nelle strade e nei vicoli del Vietnam.